Le menu
Un style bistro hyper quali le midi.
Le soir, des assiettes généreuses à partager.
Déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Douceur
Entrée + Plat + Douceur
Entrées
Raviole de chou, effioloché de porc, kimchi, bouillon de viande
Sour cream, sauce champignons XO
Poireaux vinaigrette, pickles de moutarde
Œuf de saumon, jus d'orange Tarocco au Vadouvan
Plats
Saucisse aux algues, crème de petits pois & chou-fleur, salsa de rhubarbe, oignons grelots
Mimolette affinée
Ceviche de mulet, patate douce, pois gourmand mariné, aguachile, jalapeño
Pommes de terre confite, vierge de grenade, mélasse de grenade
Polenta crémeuse à l'ail des ours, œuf parfait, asperge verte, citron confit, parmesan, sobacha
Purée & chutney de céleri, sauce poivre
Douceurs
Chou praliné noisette & poire
Palet breton, curd bergamote & yuzu, pickles de rhubarbe
Dîner
Assiettes à partager
Dip d'oignons caramélisés, noisette & labneh
Noix de cajou, sauge, huile d'herbes
Frites de panisse au piment d'espelette & Zaatar, pesto d'herbes du Maquis, mayo Habanero
Lait ribot mascarpone, sichuan oil, chips topinambour
Speck de bœuf Black Angus italien, confiture de piment
Siphon morbier, crumble sarrasin, poire caramélisée au vin rouge
Brie à l'ail des ours, chantilly de fleurs, huile à l'ail des ours
Condiment poire fumée, mesclun
Supions grillés, salsa à la rhubarbe, câpre frite
Tomme aux fleurs, kimchi, butternut, spianata, jeunes pousses
Kefta de veau aux épices, Flat bread, labneh, harissa
Sauce smokey, pickles de moutarde
Asperges à la flamande - œufs durs écrasés à l'huile d'olive et aux herbes, caramel de bière, mousseline fumée
Tartare de crevettes, cébette, basilic thaï, agrumes
Amandes de mer, pesto d'algues, Ventriciana, sobacha
Mayonnaise sumac, sauce zhug
Stracciatella Di Buffala, Cecina de bœuf, ketchup de piquillos
Oeuf parfait, butternut, champignons de paris, shiitake, timanoix, crème de muscade
Brioches toastées de Mata, tartare de bœuf au Gochujang & Kimchi, jaune d'œuf confit et fumé, mimolette râpée
Nage d'hibiscus & baie de Tasmanie, condiment mangue & kalamansi
Douceurs
Cookie à partager
Deux formats pour deux types de gourmands
Namaleka Jivara
Caramel de whisky, crumble spicy cacao
Entremet banofee
Les boissons
•Les softs
Jus frais maison
33cl • Pressé à froid
Limonade LE SCHORLE
Breizh / Breizh zéro
33cl
Tonic
20cl
Spunky Bio - eau pét' aromatisée
25cl
Symples - Infusions glacées Bio
25cl
Sirop à l’eau
20cl
Eau Pét’ Kilomètre 0
75cl
•Les frèèches
Guindaille Pils
5%
Saison Dupont
6,5%
Jolly poupée Ambrée
4,5%
Lupulus Blanche
4,5%
Bière locale
Voir ardoise
Craft beer
Voir ardoise
•On s'enquille
Nautile White The Fuck
5,2%
33cl
Nautile Le Bon et le Truand IPA
7,5%
33cl
Aérofab Mistral IPA
6,2%
33cl
La Dilettante Triple BIO
8%
33cl
Mélusine Barbe Bleue Brune
7%
33cl
Brique House Under Acid
4,5%
33cl
Brique House Yankee Trouble NEIPA
6,5%
33cl
La Muette La Musse Milkstout
6,1%
33cl
La Muette La Musse Bocage
5,6%
75cl
Lupulus TRIPLE blonde 75cl
8,5%
75cl
Lupulus Fructus - Framboise/Cerise
4,2%
33cl
Duchesse de Bourgogne
6,2%
33cl
Dupont Bons Voeux 37,50 cl
9,5%
75cl
Averbode Abbaye
7,5%
33cl
Bière sans alcool
0,4%
33cl
TOPA Cidre Brut
4,5%
33cl
TI-LO Cidre IPA BIO
5%
33cl
Poiré Extra BRUT BIO
5,5%
75cl
•Gin & Tonic
Nuage - Charente-Maritime
Meridor - Saumur
Christian Drouin - Normandie
Oli’Gin - Provence
Awen Nature Ganesh - Bretagne
Porters Old Tom - Écosse
Romeo'X - Canada
Votanikon - Grèce
Yellow sorgin - Gironde
Artonic Lemongrass
Tonic
Artonic Lavande
Tonic
Hysope Concombre
Tonic
Hysope Citron
Tonic
Hysope Sureau
Tonic
Hysope Ginger Beer
Tonic
•Cocktails
Le Jeannot - Calvados Sassy, liqueur de pain d'épices, jus de poire, sirop de canne, vanille
Tequila Vecindad ou Mezcal Union, soda pamplemousse, citron vert, sirop de thym citronné maison
Bulle d’hiver - Gin Nuagen liqueur de sapin, Skinos, bulle de Loire, cherry bitter
Liqueur de Melon Coquetelers, Vodka Nuage, crème de rose, Angustura bitter, bulle de Loire
Sour - Whisky ; Pisco ; Amaretto ; Mezcal ; Skinos
Whisky Lefort ou Pisco Cuatro Gallos ou Amaretto
Mafane & Stormy - Rhum Mafana, liqueur de cacao brun, citron vert, ginger beer, angostura bitter orange
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
Gin Nuage, bière au pur jus de cerise & framboise, sirop de framboise
Guindaille Spritz
Vermouth Otto's, Limoncello Nantais, Hysope Indian
Mastiha
Liqueur Skinos, liqueur de fraise, sirop de pistache, citron
Gwada Porn Star
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Moscow Mule
Vodka nuage, citron, ginger beer, Angostura bitter
London Mule
Gin nuage, citron, ginger beer, sirop de lavande
Mexican Mule
Mezcal Union, citron, ginger beer, poivre long de Java
Jamaïcan Mule
Rhum Black Tears, citron, ginger beer, sirop de piment maison, Angostura bitter
Bisap Mule
Gin sans alcool Atopia, nectar de poire Alain Milliat,sirop de romarin maison
Naoned Negroni
Vermouth Distiloire, Gin nuage, Bitter Dolin, bulle de Loire
Kalita
Menthe pastille, vodka nuage, sirop de violette, soda
•Spiritueux 4cl
Rhum Vieux Fortin Heroica
Paraguay
Rhum Black Tears
Cuba
Rhum Mandatoria Cuvée XO
Pérou
Rhum Blanc Agricole Ferroni
Marseille
Arlett Single Malt
Français
Bows Pur Malt Tourbé
Français
Currash Kombu
Irlandais
Vodka Awen Nature
Français
Mezcal Union
Ti punch
Mentilla
Distillerie Vrignaud
Chartreuse verte
Cognac Naud VS
Armagnac Dry Cellar Dartigalongue
Tequila Vecindad
Délice de caramel
Limoncello Nantais
Calvados Sassy
Pastis Nantais Distiloire
•Chaud chaud !
Espresso / Allongé / Déca
Noisette
Double Espresso
Cappuccino / Café Frappé
Chocolat chaud
Thé & infusion en vrac
•Blancs
Starfish Muscadet Côtes de Grandlieu
Eric Chevalier
Les Trois Bois IGP Val de Loire
Eric Chevalier - Chardonnay
Wine Hop
Vin houblonné IPA, Melon de Bourgogne
August Rock'M'Roll IGP Val de Loire
Maison Saget La Perrière - Chenin Blanc
Clisson Muscadet Sèvre et Maine
Domaine des Cognettes - Melon blanc
Malvoisie AOC Coteaux d'Ancenis
Domaine Landron Chartier - Pinot Gris
Combo VDF - Blanc de macération
Domaine Mosse - Muscat, Cabernet Franc
Colline AOC Côtes du Rhône
Domaine La Cabotte - Grenache Blanc, Viognier, Roussanne
Les cimels AOC Costières de Nîmes
Château d'Or et de gueules - Rolle, Grenache blanc, Roussanne
Terres d'étoiles Alsace Riesling AOP
Domaine Christophe Mittncacht
Pounamu Marlborough
Domaine Vinultra, Nouvelle-Zélande - Sauvignon
Tokaji Dry
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
•Bulles
AOC Saumur
Brut, De Chanceny
Champagne Cuvée 1629
Nicolas et Mathieu
•Rosés
Esprit détente VDF
Domaine Landron Chartier - Gamay
Miraflors IGP Côtes Catalanes
Domaine Lafage - Grenache gris, Grenache Noir, Mourvèdre
•Rouges
Pataques IGP Val de Loire
Cabernet Franc, Pinot noir, Gamay - Éric Chevalier
Bisou VDF
Domaine Mosse - Grolleau noir, Grolleau gris, Gamay, Chenin
AOC Bourgueil
Domaine Amirault - Cabernet Franc
Lalande Pomerol 2019
Château Pont de Guitre
Côtes de Bourg 2015
Château de la Haute Libarde 1.5L
Haute Côt(e) de Fruit AOP Cahors
Domaine Mal del Périé de Fabien Jouves - Malbec
AOC Coteaux Bourguignons
Pinot Noir - Albert Bichot
Anachronisme VDF Vallée du Rhône
Maison François-Xavier Nicolas - Grenache, Syrah, Mourvèdre
Saint Joseph AOP
Domaine Guigal - Syrah
Les Indomptables AOC Pic Saint Loup
Domaine de la Baume - Syrah, Grenache Noir
Talento Jumilia
Domaine Ego, Espagne - Monastrell
Montelpulciano D'Abruzzo DOC
Domaine Ciavolich Montelpulciano