Le menu
Un style bistro hyper quali le midi.
Le soir, des assiettes généreuses à partager.
Déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Douceur
Entrée + Plat + Douceur
Entrées
Salade de carottes couleurs rôties, crémeux sarrasin vinaigré, pesto de fanes de carottes aux épices
Sour cream, sauce champignons XO
Duo de poivron rouge & thon, condiment piment végétarien
Œuf de saumon, jus d'orange Tarocco au Vadouvan
Plats
Effiloché de boeuf, navets glacés, polenta crémeuse au parmesan, jus corsé
Mimolette affinée
Rouget, panais sauce aïoli, blette, prune, gel coriandre & citron confit
Pommes de terre confite, vierge de grenade, mélasse de grenade
Pressé de céleri & PDT, mousseline aux herbes, chutney butternut
Purée & chutney de céleri, sauce poivre
Douceurs
Finger chocolat noir, mousse tonka, crème de maïs au piment
Poire poché au thé noir, curry poire, tuile croquante sarrasin
Dîner
Assiettes à partager
Dip de sardines au Ras El-Hanout, poivron mariné grillé, huile d'herbe
Noix de cajou, sauge, huile d'herbes
Frites de panisse au piment d'espelette & Zaatar, pesto d'herbes du Maquis, mayo Habanero
Lait ribot mascarpone, sichuan oil, chips topinambour
Planche Ventricina & de Brousse de brebis, condiment de dattes, confiture de fruits
Siphon morbier, crumble sarrasin, poire caramélisée au vin rouge
Artichaut entier rôti, crème double, vinaigrette au Sumac, pickles
Condiment poire fumée, mesclun
Supions grillés, salsa à la rhubarbe, ail frit
Tomme aux fleurs, kimchi, butternut, spianata, jeunes pousses
Tranche de tomate ananas snckée, oeuf parfait, fraise, crème au vinaigre de sureau, échalote frite
Sauce smokey, pickles de moutarde
Poulet grillé, flatbread, labneh, kimchi
Tartare de crevettes, cébette, basilic thaï, agrumes
Tataki de pastèques grillées, sauce ponzu, gingembre, cébette
Mayonnaise sumac, sauce zhug
Stracciatella, pèche confite, crumble de piment, sauce piquillos
Oeuf parfait, butternut, champignons de paris, shiitake, timanoix, crème de muscade
Brioches toastées de Mata, tartare de bœuf au Gochujang & Kimchi, jaune d'œuf confit et fumé, mimolette râpée
Nage d'hibiscus & baie de Tasmanie, condiment mangue & kalamansi
Douceurs
Cookie à partager - Deux formats pour deux types de gourmands
Deux formats pour deux types de gourmands
Pain de Gênes, abricot, crème de pralin d'amande, sirop de lavande, glace au lait d'amande
Caramel de whisky, crumble spicy cacao
Palet breton, ganache au chocolat blond, siphon café miso, coulis de groseilles
Les boissons
•Les softs
Jus Alain Milliat BIO pomme/poire/ananas
33cl • Pressé à froid
Fritz Limo Rhubarbe ou lemon
Breizh / Breizh zéro
33cl
Tonic
20cl
Spunky Bio - eau pét' aromatisée
25cl
Symples - Infusions glacées Bio
25cl
Sirop à l’eau
20cl
Eau plate ou pétillante microfiltrée Aqua Chiara
75cl
•Les frèèches
Guindaille Pils
5%
Saison Dupont Bio
6,5%
Jolly poupée Ambrée
4,5%
Lupulus Blanche
4,5%
Bière locale
Voir ardoise
Craft beer
Voir ardoise
•On s'enquille
Nautile White The Fuck
5,2%
33cl
Nautile Le Bon et le Truand IPA
7,5%
33cl
Aérofab Mistral IPA
6,2%
33cl
La Dilettante Triple BIO
8%
33cl
Mélusine Barbe Bleue Brune
7%
33cl
Canette Craft 44 cl
6,5%
33cl
La Muette La Musse Milkstout
6,1%
33cl
La Muette La Musse Bocage
5,6%
75cl
Lupulus TRIPLE blonde 75cl
8,5%
75cl
Lupulus Fructus - Framboise/Cerise
4,2%
33cl
Duchesse de Bourgogne
6,2%
33cl
Dupont Bons Voeux 37,50 cl
9,5%
75cl
Averbode Abbaye
7,5%
33cl
Bière sans alcool
0,4%
33cl
TOPA Cidre Brut
4,5%
33cl
TI-LO Cidre IPA BIO
5%
33cl
Poiré Extra BRUT BIO
5,5%
75cl
•Gin & Tonic
Acrobate - France
Meridor - Saumur
Rose des Vents - Alsace
Oli’Gin - Provence
Awen Nature Ganesh - Bretagne
Porters Old Tom - Écosse
Romeo'X - Canada
Yellow sorgin - Gironde
Sorgin Rosé Agrumes - Gironde
Artonic Lavande
Tonic
Hysope Concombre
Tonic
Hysope Citron
Tonic
Hysope Sureau
Tonic
Hysope Ginger Beer
Tonic
Hysope Indian
Tonic
London Essence Pomelo poivre rose
Tonic
London Essence Pamplemousse romarin
Tonic
London Essence Pêche Blanche Jasmin
Tonic
London Essence Ginger Ale
Tonic
London Essence Pamplemousse
Tonic
•Cocktails
Bulle d'été - Vodka Artisanal, liqueur de sureau, bulle de loire, bitter rhubarbe
Tequila Vecindad ou Mezcal Union, soda pamplemousse, citron vert, sirop de thym citronné maison
Salty Skin - Liqueur Skins, muscadet, citron vert, sucre de canne, soda, olive, pincée de sel
Liqueur de Melon Coquetelers, Vodka Nuage, crème de rose, Angustura bitter, bulle de Loire
Sour - Whisky ; Pisco ; Amaretto ; Mezcal ; Skinos ; Creole
Whisky Lefort ou Pisco Cuatro Gallos ou Amaretto
Basil Smash Beer - Gin Acrobate, sirop de basilic, citron vert, bière houblonnée vendéenne
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
Bananagroni - Gin Porters Old Tom, vermouth Distiloire, bitter Fusetti Banana
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
Sichuanas - Mezcal Madre, tequila Vecindad, sirop de poivre, citron vert, jus d'ananas Alain Milliat ( avec ou sans alcool)
Vermouth Otto's, Limoncello Nantais, Hysope Indian
Guindaille Spritz - Liqueur Deljoy, bulle de Loire, Hysope Indian
Liqueur Skinos, liqueur de fraise, sirop de pistache, citron
Paloma - Mezcal union ou tequila Vecindad, sirop d'agave, citron vert, soda pamplemousse (avec ou sans alcool)
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Peach Tea - Rhum Embargo, liqueur de pêche, sirop de canne, citron vert, thé noir, bitter jamaïcain
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Iberico - Vodka Artisanal, Liqueur 43, citron vert, sirop de pomme verte, soda
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Moscow Mule - Vodka Artisanal, citron vert, ginger beer hysope, sirop de coing (avec ou sans alcool)
Vodka nuage, citron, ginger beer, Angostura bitter
London Mule - Gin Acrobate, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de lavande (avec ou sans alcool)
Gin nuage, citron, ginger beer, sirop de lavande
Mexican Mule - Mezcal Madre, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de tonka, poivre long de java
Mezcal Union, citron, ginger beer, poivre long de Java
Jamaïcan Mule - Rhum Black Tears, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de piment maison (avec ou sans alcool)
Rhum Black Tears, citron, ginger beer, sirop de piment maison, Angostura bitter
French Mule - Cognac VS, citron vert, ginger ale London Essence, bitter Paychaud's
Gin sans alcool Atopia, nectar de poire Alain Milliat,sirop de romarin maison
•Spiritueux 4cl
Rhum Vieux Fortin Heroica
Paraguay
Rhum Black Tears
Cuba
Rhum Mandatoria Cuvée XO
Pérou
Rhum Fontanel ambré ou épicé - Nantes
Marseille
Rhum El Pasador De Oro XO
Marseille
Arlett Single Malt
Français
Peat's Beast single malt - UK
Français
Currash Kombu - Irland
Irlandais
Kujira Inari - Japon
Irlandais
Vodka Awen Nature
Français
Mezcal Union
Tequila Vecindad
Mentilla
Distillerie Vrignaud
Chartreuse
Cognac Naud VSOP
Armagnac Dry Cellar Dartigalongue
Thoreau Rhum x Cognac
Délice de caramel
Limoncello Nantais
Calvados Sassy
Pastis Nantais Distiloire
•Chaud chaud !
Espresso / Allongé / Déca
Noisette
Double Espresso
Cappuccino / Café Frappé
Chocolat chaud
Thé & infusion en vrac
•Blancs
Mumu Lover
Eric Chevalier
IGP Val de Loire " Agile " - Chardonnay
Eric Chevalier - Chardonnay
IGP Val de Loire " Folle de L'Ouest" - Folle Blanche
Vin houblonné IPA, Melon de Bourgogne
VDF Val de Loire " Exilé " - Chenin, Colombard
Maison Saget La Perrière - Chenin Blanc
AOC Coteaux d'Ancenis - Malvoisie
Domaine des Cognettes - Melon blanc
IGP Val de Loire " Les Gralettes " - Fié Gris
Domaine Landron Chartier - Pinot Gris
AOC Clisson Muscadet et Maine - Melon Blanc
Domaine Mosse - Muscat, Cabernet Franc
VDF " La Coulée du bois " Nature - Pinot Gris
Domaine La Cabotte - Grenache Blanc, Viognier, Roussanne
VDF Blanc de Noir - Cabernet Franc
Château d'Or et de gueules - Rolle, Grenache blanc, Roussanne
VDF " Combo " vin Orange - Muscat, Cabernet Franc
Domaine Christophe Mittncacht
AOC Saumur " La Hunaudières " - Chenin
Domaine Vinultra, Nouvelle-Zélande - Sauvignon
AOC Cheverny " Ligère " - Chardonnay, Sauvignon
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
Brume Blanc (vin & chanvre) - Melon B
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
AOP Alsace " Terre d'étoiles " - Reisling
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
AOC Côte du Rhône " Colline " - Grenache Blanc, Viogner, Roussanne
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
•Bulles
AOC Saumur
Brut, De Chanceny
Champagne Cuvée 1629
Nicolas et Mathieu
Pepper Pink - Pét'Nat'
Nicolas et Mathieu
•Rosés
IGP Val de Loire " Sans Prise de Tête " - Cabernet Franc, Pinot Noir
Domaine Landron Chartier - Gamay
IGP Côtes Catalanes " Miraflores " - Grenache Gris et Noir, Mourvèdre
Domaine Lafage - Grenache gris, Grenache Noir, Mourvèdre
•Rouges
AOC Coteaux d'Ancenis " Gamay Toujours " - Gamay
Cabernet Franc, Pinot noir, Gamay - Éric Chevalier
VDF " Pérou " - Cabernet Franc
Domaine Mosse - Grolleau noir, Grolleau gris, Gamay, Chenin
AOP Cahors " Haute Côt(e) de Fruit " - Malbec
Domaine Amirault - Cabernet Franc
VDF Bourgogne Pinot Noir - Pinot Noir
Château Pont de Guitre
AOP Faugères " Léonines " - Grenache, Syrah, Cinsault
Château de la Haute Libarde 1.5L
IGP Pulgia - Sangiovese
Domaine Mal del Périé de Fabien Jouves - Malbec
IGP Val de Loire " Emeri " - Grolleau Noir, Pinot Noir - 1,5L
Pinot Noir - Albert Bichot
VDF Val de Loire " Grande Falaise " - Merlot
Maison François-Xavier Nicolas - Grenache, Syrah, Mourvèdre
VDF " Résiste " - Carigan, Grenache, Syrah
Domaine Guigal - Syrah
AOC Chinon " Les Pucelles " - Cabernet Franc
Domaine de la Baume - Syrah, Grenache Noir
Brume Rouge ( Vin & Chanvre ) - Cabernet Franc
Domaine Ego, Espagne - Monastrell
IGP Collines Rhodaniennes - Syrah
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOP Fitou " Vieilles Vignes " - Carignan, Grenache, Syrah
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Pic Saint-Loup " Carra " - Syrah, Grenache
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Cabardès " Comme Autrefois " 2008 - Grenache, Merlot, Syrah
Domaine Ciavolich Montelpulciano
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