Le menu
Un style bistro le midi.
Le soir, des assiettes à partager.
Déjeuner
ENTRÉE/PLAT OU PLAT/DESSERT 20€
ENTRÉE/PLAT/DESSERT 24€
Entrées
Salade concombre frappé à l’asiatique
Noix de cajou, sauge, huile d'herbes
Lait ribot mascarpone, sichuan oil, chips topinambour
Tataki de canard, chimichurri pêche, crème pêche miso blanc
Plats
Deux formats pour deux types de gourmands
Effiloché de canard, espuma de pdt, oignon frit
Carpaccio de truite, salade lentilles, vierge pomme céleri grenade, crème raifort
Deux formats pour deux types de gourmands
Deux formats pour deux types de gourmands
Tomate brûlée, sauce yaourt aux herbes & citron, olive noire
Douceurs
Quetsche au miel, crème d’amande, tuile, mousse milkshake yaourt, pollen
Deux formats pour deux types de gourmands
Mousse chocolat noir, biscuit linzer
Deux formats pour deux types de gourmands
Dîner
Assiettes à partager
Stracciatella fumée, melon pickles, sauge
Noix de cajou, sauge, huile d'herbes
Tataki de canard, sauce bbq, maïs
Lait ribot mascarpone, sichuan oil, chips topinambour
Corndog sarrasin (x2), oignon confit, moutarde aigre douce & ketchup
Siphon morbier, crumble sarrasin, poire caramélisée au vin rouge
Poulpe, labneh, olive taggiasche, fenouil
Condiment poire fumée, mesclun
Moules de Bouchot, Nduja, siphon piquillos
Tomme aux fleurs, kimchi, butternut, spianata, jeunes pousses
Choux salés au chèvre frais, chutney abricot romarin, gel vinaigré
Sauce smokey, pickles de moutarde
Aile de raie, sauce gribiche tomate, toast pain de campagne mata
Tartare de crevettes, cébette, basilic thaï, agrumes
Haricot vert, toum, praliné graine de courge, dukkah, huile zaatar
Mayonnaise sumac, sauce zhug
/
Oeuf parfait, butternut, champignons de paris, shiitake, timanoix, crème de muscade
+ ASSIETTE(S) DU MOMENT -
VOIR ARDOISE
Nage d'hibiscus & baie de Tasmanie, condiment mangue & kalamansi
Douceurs
Cookie à partager, mi-cuit et chaud - Chocolat, cacahuète & glace cacahuète - Deux tailles pour deux types de gourmands :)
Deux formats pour deux types de gourmands
Baba au gin, chantilly feuille de figuier, fruit de saison
Caramel de whisky, crumble spicy cacao
Dessert du moment
Les boissons
•Les softs
Jus Alain Milliat BIO Ananas - Pomme - Pamplemousse
33cl • Pressé à froid
Fritz - au choix
Breizh / Breizh zéro
33cl
Tonic Hysope
20cl
Symples - Infusions glacées Bio
25cl
Sirop à l’eau
20cl
Eau plate ou pétillante microfiltrée Aqua Chiara
75cl
•Les frèèches
Guindaille Pils
5%
Saison Dupont Bio
6,5%
Jolly poupée Ambrée
4,5%
La Bringue Blanche
4,5%
Bière locale
Voir ardoise
Craft beer
Voir ardoise
•On s'enquille
Nautile White The Fuck
5,2%
33cl
Nautile Le Bon et le Truand IPA
7,5%
33cl
Aérofab Mistral IPA
6,2%
33cl
La Dilettante Triple BIO
8%
33cl
Mélusine Barbe Bleue Brune
7%
33cl
Canette Craft 44 cl
6,5%
33cl
La Muette La Musse Milkstout
6,1%
33cl
La Muette La Musse Bocage
5,6%
75cl
Lupulus TRIPLE blonde 75cl
8,5%
75cl
Lupulus Fructus - Framboise/Cerise
4,2%
33cl
Duchesse de Bourgogne
6,2%
33cl
Dupont Bons Voeux 37,50 cl
9,5%
75cl
Averbode Abbaye
7,5%
33cl
Bière sans alcool
0,4%
33cl
TOPA Cidre Brut
4,5%
33cl
TI-LO Cidre IPA BIO
5%
33cl
Poiré Extra BRUT BIO
5,5%
75cl
•Gin & Tonic
Acrobate - France
Meridor - Saumur
Rose des Vents - Alsace
Oli’Gin - Provence
Awen Nature Ganesh - Bretagne
Malouin’s Gin Blé Noir - Bretagne
Romeo'X - Canada
Yellow sorgin - Gironde
Sorgin Rosé Agrumes - Gironde
Tonic Hysope Indian
Tonic
Hysope Concombre
Tonic
Hysope Citron
Tonic
Hysope Sureau
Tonic
Hysope Ginger Beer
Tonic
Hysope Méditerranéen
Tonic
Tonic
Tonic
Tonic
Tonic
Tonic
•Cocktails
GANG MANGUE
Mezcal, Tequila, Basilic Thaï, Mangue, Ananas, Citron
Tequila Vecindad ou Mezcal Union, soda pamplemousse, citron vert, sirop de thym citronné maison
FEGRONI
Rhum Ferroni Miel Safran, Vermouth Blanc, Suze
Liqueur de Melon Coquetelers, Vodka Nuage, crème de rose, Angustura bitter, bulle de Loire
SÉSAME, RÉVEILLE-TOI !
Vodka huile de sésame, Café, Liqueur café, Sucre
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
MI SHISE - MI RAISIN
Gin, Sirop shiso pourpre, Citron jaune, Jus de raisin de David Landron
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
TARTUS CITRUS
Vodka au sablé Breton, Limoncello maison, Citron jaune,
Sirop citron
Vermouth Otto's, Limoncello Nantais, Hysope Indian
TIKI COCO 2.0
Rhum plantation, Rhum Aluna, Jus ananas, Liqueur Kota, Coco,
Bitter habanero, Citron - Cocktail clarifié -
Liqueur Skinos, liqueur de fraise, sirop de pistache, citron
GUINDAILLE SPRITZ
Liqueur Deljoy, Tonic, Bitter Angostura, Bulles
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
SOUR BITTER STRONGER
Gin, Bitter Fusetti, Sirop orange sanguine, Pamplemousse, Citron
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
BOUGE TON BULLE
Jus concombre, Liqueur fleur de sureau, Bulles de Loire
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Sour au choix : Whisky; Pisco (+1€); Amaretto; Mezcal (+1€); Skinos
Whisky Lefort ou Pisco Cuatro Gallos ou Amaretto
Moscow Mule - Vodka Artisanal, citron vert, ginger beer hysope, sirop de coing (avec ou sans alcool)
Vodka nuage, citron, ginger beer, Angostura bitter
London Mule - Gin Acrobate, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de lavande (avec ou sans alcool)
Gin nuage, citron, ginger beer, sirop de lavande
Mexican Mule - Mezcal Madre, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de tonka, poivre long de java
Mezcal Union, citron, ginger beer, poivre long de Java
Jamaïcan Mule - Rhum Black Tears, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de piment maison (avec ou sans alcool)
Rhum Black Tears, citron, ginger beer, sirop de piment maison, Angostura bitter
Pisco Mule - Pisco Jinetes Quebranta, citron vert, ginger beer hysope, sirop de canne, bitter habanero
Gin sans alcool Atopia, nectar de poire Alain Milliat,sirop de romarin maison
•Spiritueux 4cl
Rhum Vieux Fortin Heroica
Paraguay
Rhum Black Tears
Cuba
Rhum Mandatoria Cuvée XO
Pérou
Rhum Fontanel ambré ou épicé - Nantes
Marseille
Rhum El Pasador De Oro XO
Marseille
Arlett Single Malt
Français
Peat's Beast single malt - UK
Français
Currash Kombu - Irland
Irlandais
Kujira Inari - Japon
Irlandais
Vodka Awen Nature
Français
Mezcal Union
Poire William Lehmann
Mentilla
Distillerie Vrignaud
Chartreuse
Cognac Naud VSOP
Armagnac Dry Cellar Dartigalongue
Thoreau Rhum x Cognac
Délice de caramel
Limoncello Nantais
Calvados Sassy
Pastis Nantais Distiloire
•Chaud chaud !
Espresso / Allongé / Déca
Noisette
Double Espresso
Cappuccino / Café Frappé
Chocolat chaud
Thé & infusion en vrac
•Blancs
VDF « KER MA » - Domaine Complément'erre
Eric Chevalier
IGP Val de Loire " Agile " - Domaine Éric Chevalier
Eric Chevalier - Chardonnay
VDF « She’s Electric » - Pierre Borel
Vin houblonné IPA, Melon de Bourgogne
VDF « Magic of Juju » - Domaine Mosse
Maison Saget La Perrière - Chenin Blanc
VDF « Combo » - Domaine Mosse
Domaine des Cognettes - Melon blanc
AOC Coteaux D’Ancenis « Révélation » - Domaine Landron Chartier
Domaine Landron Chartier - Pinot Gris
IGP Val de Loire « Les Gralettes » 2020 - Domaine Éric Chevalier
Domaine Mosse - Muscat, Cabernet Franc
AOC Clisson Muscadet et Maine - Domaine des Cognettes
Domaine La Cabotte - Grenache Blanc, Viognier, Roussanne
VDF « La Coulée du bois » - Domaine du Bois Rond
Château d'Or et de gueules - Rolle, Grenache blanc, Roussanne
VDF Blanc de Noir - Domaine Montgilet
Domaine Christophe Mittncacht
Brume Blanc (Vin & Chanvre) - La Regrippière
Domaine Vinultra, Nouvelle-Zélande - Sauvignon
AOP Alsace « Terres d’étoiles » - Domaine Christophe Mittnacht
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
AOC Côtes du Rhône - Domaine Les Grands Bois
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
AOC Coteaux Varois «Àbouchequeveuxtu» - Domaine Les Terres Promises
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
IGP Pays d’Hérault - Château La Dournie
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
IGP Côtes Catalanes « Nereda Blanc » - Domaine Lafage
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
•Bulles
AOC Saumur - brut - De Chanceny
Brut, De Chanceny
Champagne Cuvée 1629
Nicolas et Mathieu
Pepper Pink - Pét'Nat' - Domaine du Bois Rond
Nicolas et Mathieu
•Rosés
IGP Val de Loire " Sans Prise de Tête " - Domaine Éric Chevalier
Domaine Landron Chartier - Gamay
•Rouges
AOC Coteaux d'Ancenis " Gamay Toujours " - Gamay - Domaine Landron Chartier
Cabernet Franc, Pinot noir, Gamay - Éric Chevalier
VDF Val de Loire « Grande Falaise » - Pierre Goiset
Domaine Mosse - Grolleau noir, Grolleau gris, Gamay, Chenin
IGP Val de Loire « Émeri » - Magnum à partager - Domaine Éric Chevalier
Domaine Amirault - Cabernet Franc
VDF « Trinity » - Domaine de L'Écu
Château Pont de Guitre
VDF « Résiste » - Domaine Jousset
Château de la Haute Libarde 1.5L
AOC Chinon « Les Pucelles » - Domaine des Frères
Domaine Mal del Périé de Fabien Jouves - Malbec
AOC Cahors « Les Escures » - Fabien Jouves
Pinot Noir - Albert Bichot
VDF « Soif d’ailleurs » - Fabien Jouves
Maison François-Xavier Nicolas - Grenache, Syrah, Mourvèdre
VDF Bourgogne Pinot Noir - Maison Guillot Broux
Domaine Guigal - Syrah
Côtes du Rhône Villages « Shyrus » - Vaison la Romaine
Domaine de la Baume - Syrah, Grenache Noir
Brume Rouge ( Vin & Chanvre ) - Cabernet Franc
Domaine Ego, Espagne - Monastrell
VDF « À ma Guise » - Domaine les Terres Promises
Domaine Ciavolich Montelpulciano
VDF « Antidote » - Domaine les Terres Promises
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Rasteau « Les Travès » - Domaine Coteaux des Travers Chavarin
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Corbières « La Clef » - Château Gléon
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Cabardès « Comme Autrefois » 2008 - Château Salitis
Domaine Ciavolich Montelpulciano
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