Le menu
Un style bistro hyper quali le midi.
Le soir, des assiettes généreuses à partager.
Déjeuner
Entrée + Plat ou Plat + Douceur
Entrée + Plat + Douceur
Entrées
Choux de Bruxelles brûlés aux curry vert, labneh
Sour cream, sauce champignons XO
Maquereau, maïs, orange sanguine & baies de tasmanie, Jalapeños
Œuf de saumon, jus d'orange Tarocco au Vadouvan
Plats
Raviole de riz, poulet, shiitake, PDT, crème miso
Mimolette affinée
Coques, minestrone de légumes, bisque, shiso
Pommes de terre confite, vierge de grenade, mélasse de grenade
Oeuf parfait, topinambour rôti, sarrasin, vierge d'algues & câpres
Purée & chutney de céleri, sauce poivre
Douceurs
Chou, chocolat, sabayon beurre noisette
Ganache au pin Sylvestre, crumble, gavotte
Dîner
Assiettes à partager
DIP de panais au sésame, pickles shiitake au ssamjang (pâte de soja épicée)
Noix de cajou, sauge, huile d'herbes
fines tranches de langouille, sauce ravigote aux agrumes
Lait ribot mascarpone, sichuan oil, chips topinambour
siphon de mimolette affinée, brioche de chez mata, mimolette râpée
Siphon morbier, crumble sarrasin, poire caramélisée au vin rouge
corn dog de carottes (2pcs) aux épices, mayo au piment habañero, sweet sauce
Condiment poire fumée, mesclun
grilled ham & cheese - pain de campagne de painbar, jambon aux herbes, taleggio & tomme aux fleurs, kimchi de chou
Tomme aux fleurs, kimchi, butternut, spianata, jeunes pousses
pommes de terre grenaille rôties, confit d’oignons de roscoff, raclette fumée brézain
Sauce smokey, pickles de moutarde
faux-filet ABERDEEN angus de vendée (350gr), beurre persillé
Tartare de crevettes, cébette, basilic thaï, agrumes
CRUDO DE POISSON DU SOIR
Mayonnaise sumac, sauce zhug
poitrine de cochon noir de bigorre grillée, bbq maison
Oeuf parfait, butternut, champignons de paris, shiitake, timanoix, crème de muscade
tartare de champignons, sabayon miel, pesto de noix & persil, chips de butternut
Nage d'hibiscus & baie de Tasmanie, condiment mangue & kalamansi
Douceurs
Cookie à partager - Deux formats pour deux types de gourmands
Deux formats pour deux types de gourmands
riz au lait aux épices, courges confites - à partager ou non
Caramel de whisky, crumble spicy cacao
Dessert du moment
Les boissons
•Les softs
Jus Alain Milliat BIO pomme/poire/ananas
33cl • Pressé à froid
Fritz Limo pomme ou lemon
Breizh / Breizh zéro
33cl
Tonic
20cl
Symples - Infusions glacées Bio
25cl
Sirop à l’eau
20cl
Eau plate ou pétillante microfiltrée Aqua Chiara
75cl
•Les frèèches
Guindaille Pils
5%
Saison Dupont Bio
6,5%
Jolly poupée Ambrée
4,5%
La Bringue Blanche
4,5%
Bière locale
Voir ardoise
Craft beer
Voir ardoise
•On s'enquille
Nautile White The Fuck
5,2%
33cl
Nautile Le Bon et le Truand IPA
7,5%
33cl
Aérofab Mistral IPA
6,2%
33cl
La Dilettante Triple BIO
8%
33cl
Mélusine Barbe Bleue Brune
7%
33cl
Canette Craft 44 cl
6,5%
33cl
La Muette La Musse Milkstout
6,1%
33cl
La Muette La Musse Bocage
5,6%
75cl
Lupulus TRIPLE blonde 75cl
8,5%
75cl
Lupulus Fructus - Framboise/Cerise
4,2%
33cl
Duchesse de Bourgogne
6,2%
33cl
Dupont Bons Voeux 37,50 cl
9,5%
75cl
Averbode Abbaye
7,5%
33cl
Bière sans alcool
0,4%
33cl
TOPA Cidre Brut
4,5%
33cl
TI-LO Cidre IPA BIO
5%
33cl
Poiré Extra BRUT BIO
5,5%
75cl
•Gin & Tonic
Acrobate - France
Meridor - Saumur
Rose des Vents - Alsace
Oli’Gin - Provence
Awen Nature Ganesh - Bretagne
Porters Old Tom - Écosse
Romeo'X - Canada
Yellow sorgin - Gironde
Sorgin Rosé Agrumes - Gironde
Artonic Lavande
Tonic
Hysope Concombre
Tonic
Hysope Citron
Tonic
Hysope Sureau
Tonic
Hysope Ginger Beer
Tonic
Hysope Indian
Tonic
London Essence Pomelo poivre rose
Tonic
London Essence Pamplemousse romarin
Tonic
London Essence Pêche Blanche Jasmin
Tonic
London Essence Ginger Ale
Tonic
London Essence Pamplemousse
Tonic
•Cocktails
Bulle d'été - Vodka Artisanal, crème de mirabelle, bulle de Loire, citron vert, bitter prune
Tequila Vecindad ou Mezcal Union, soda pamplemousse, citron vert, sirop de thym citronné maison
Suze ta poire - Suze, eau de vie de Poire William, jus de poire Alain Milliat, crème de cassis, citron vert, blanc d’oeuf
Liqueur de Melon Coquetelers, Vodka Nuage, crème de rose, Angustura bitter, bulle de Loire
Sour - Whisky ; Pisco ; Amaretto ; Mezcal ; Skinos ; Creole
Whisky Lefort ou Pisco Cuatro Gallos ou Amaretto
Montagne Fizz - Génépi Dolin, Gin Votanikon, citron vert, sirop de miel, eau pétillante
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
Bénédiction - Gin Acrobate, liqueur de Bénédictine, bitter Dolin
Vodka Nuage, Vermouth Distiloire, jus de tomate Alain Milliat, bouillon fumé, épices éthiopienne
Châtaigne Douce - Armagnac, liqueur de châtaigne, jus de pomme Alain Milliat, blanc d’oeuf
Vermouth Otto's, Limoncello Nantais, Hysope Indian
Guindaille Spritz - Liqueur Deljoy, bulle de Loire, Hysope Indian
Liqueur Skinos, liqueur de fraise, sirop de pistache, citron
La Bagarre - Genièvre, liqueur de mandarine Napoléon, Jäggermaster, Amaretto, sucre de canne
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Wakébi - Shoshu Seikou, Saké Japonais, citron vert, sirop de wasabi, bitter Shiso
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Oaxacan Martini coffee - Mezcal Union, tequila Vecindad, liqueur de café Vrignaud, sirop d’agave, café, copeaux de poivre
Rhum agricole Bologne, liqueur fruit de la passion, poudre de vanille, citron vert, jus de fruit de la passion
Moscow Mule - Vodka Artisanal, citron vert, ginger beer hysope, sirop de coing (avec ou sans alcool)
Vodka nuage, citron, ginger beer, Angostura bitter
London Mule - Gin Acrobate, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de lavande (avec ou sans alcool)
Gin nuage, citron, ginger beer, sirop de lavande
Mexican Mule - Mezcal Madre, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de tonka, poivre long de java
Mezcal Union, citron, ginger beer, poivre long de Java
Jamaïcan Mule - Rhum Black Tears, citron vert, ginger beer Hysope, sirop de piment maison (avec ou sans alcool)
Rhum Black Tears, citron, ginger beer, sirop de piment maison, Angostura bitter
Pisco Mule - Pisco Jinetes Quebranta, citron vert, ginger beer hysope, sirop de canne, bitter habanero
Gin sans alcool Atopia, nectar de poire Alain Milliat,sirop de romarin maison
•Spiritueux 4cl
Rhum Vieux Fortin Heroica
Paraguay
Rhum Black Tears
Cuba
Rhum Mandatoria Cuvée XO
Pérou
Rhum Fontanel ambré ou épicé - Nantes
Marseille
Rhum El Pasador De Oro XO
Marseille
Arlett Single Malt
Français
Peat's Beast single malt - UK
Français
Currash Kombu - Irland
Irlandais
Kujira Inari - Japon
Irlandais
Vodka Awen Nature
Français
Mezcal Union
Poire William Lehmann
Mentilla
Distillerie Vrignaud
Chartreuse
Cognac Naud VSOP
Armagnac Dry Cellar Dartigalongue
Thoreau Rhum x Cognac
Délice de caramel
Limoncello Nantais
Calvados Sassy
Pastis Nantais Distiloire
•Chaud chaud !
Espresso / Allongé / Déca
Noisette
Double Espresso
Cappuccino / Café Frappé
Chocolat chaud
Thé & infusion en vrac
•Blancs
VDF « KER MA » - Domaine Complément'erre
Eric Chevalier
IGP Val de Loire " Agile " - Domaine Éric Chevalier
Eric Chevalier - Chardonnay
VDF « She’s Electric » - Pierre Borel
Vin houblonné IPA, Melon de Bourgogne
VDF « Magic of Juju » - Domaine Mosse
Maison Saget La Perrière - Chenin Blanc
VDF « Combo » - Domaine Mosse
Domaine des Cognettes - Melon blanc
AOC Coteaux D’Ancenis « Révélation » - Domaine Landron Chartier
Domaine Landron Chartier - Pinot Gris
IGP Val de Loire « Les Gralettes » 2020 - Domaine Éric Chevalier
Domaine Mosse - Muscat, Cabernet Franc
AOC Clisson Muscadet et Maine - Domaine des Cognettes
Domaine La Cabotte - Grenache Blanc, Viognier, Roussanne
VDF « La Coulée du bois » - Domaine du Bois Rond
Château d'Or et de gueules - Rolle, Grenache blanc, Roussanne
VDF Blanc de Noir - Domaine Montgilet
Domaine Christophe Mittncacht
Brume Blanc (Vin & Chanvre) - La Regrippière
Domaine Vinultra, Nouvelle-Zélande - Sauvignon
AOP Alsace « Terres d’étoiles » - Domaine Christophe Mittnacht
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
AOC Côtes du Rhône - Domaine Les Grands Bois
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
AOC Coteaux Varois «Àbouchequeveuxtu» - Domaine Les Terres Promises
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
IGP Pays d’Hérault - Château La Dournie
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
IGP Côtes Catalanes « Nereda Blanc » - Domaine Lafage
Château Dereszla, Hongrie - Furmint, Kabar, Muscat
•Bulles
AOC Saumur - brut - De Chanceny
Brut, De Chanceny
Champagne Cuvée 1629
Nicolas et Mathieu
Pepper Pink - Pét'Nat' - Domaine du Bois Rond
Nicolas et Mathieu
•Rosés
IGP Val de Loire " Sans Prise de Tête " - Domaine Éric Chevalier
Domaine Landron Chartier - Gamay
•Rouges
AOC Coteaux d'Ancenis " Gamay Toujours " - Gamay - Domaine Landron Chartier
Cabernet Franc, Pinot noir, Gamay - Éric Chevalier
VDF Val de Loire « Grande Falaise » - Pierre Goiset
Domaine Mosse - Grolleau noir, Grolleau gris, Gamay, Chenin
IGP Val de Loire « Émeri » - Magnum à partager - Domaine Éric Chevalier
Domaine Amirault - Cabernet Franc
VDF « Trinity » - Domaine de L'Écu
Château Pont de Guitre
VDF « Résiste » - Domaine Jousset
Château de la Haute Libarde 1.5L
AOC Chinon « Les Pucelles » - Domaine des Frères
Domaine Mal del Périé de Fabien Jouves - Malbec
AOC Cahors « Les Escures » - Fabien Jouves
Pinot Noir - Albert Bichot
VDF « Soif d’ailleurs » - Fabien Jouves
Maison François-Xavier Nicolas - Grenache, Syrah, Mourvèdre
VDF Bourgogne Pinot Noir - Maison Guillot Broux
Domaine Guigal - Syrah
Côtes du Rhône Villages « Shyrus » - Vaison la Romaine
Domaine de la Baume - Syrah, Grenache Noir
Brume Rouge ( Vin & Chanvre ) - Cabernet Franc
Domaine Ego, Espagne - Monastrell
VDF « À ma Guise » - Domaine les Terres Promises
Domaine Ciavolich Montelpulciano
VDF « Antidote » - Domaine les Terres Promises
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Rasteau « Les Travès » - Domaine Coteaux des Travers Chavarin
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Corbières « La Clef » - Château Gléon
Domaine Ciavolich Montelpulciano
AOC Cabardès « Comme Autrefois » 2008 - Château Salitis
Domaine Ciavolich Montelpulciano
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